书名：《舌尖草木》
作者：许石林
ISBN：978-7-80768-239-4
出版时间：2018年6月
出版社：生活书店出版有限公司
定价：38.00元
【内容简介】
在倡导低碳生活的当下，素食俨然成了一种时尚。而在美食家许石林看来，素，应是简单简朴的生活方式和态度，而非无肉的奢靡。本书收入许石林近年来关于素食的72篇文字，旨在呈现自然草木的舌尖滋味。从常见的瓜果时蔬到意涵丰富的茱萸、石斛，从关中的腊八面到广东的春菜煲，再到非洲的英吉拉，作者在描述自然美味的同时，也向读者展现了一幅幅道法自然的质朴生活的图景。
【作者简介】
许石林，陕西蒲城人，中山大学中文系毕业，现居深圳，中国作家协会会员、深圳市文艺评论家协会副主席、中国传媒大学客座教授、深圳市烹饪协会名誉会长、深圳市非物质文化遗产保护专家、中华吟诵学会理事、中国古琴学会专业委员会会员。 主要著作：《尚食志》《文字是药做的》《饮食的隐情》《桃花扇底看前朝》。
【精彩书摘】
草木，何止于舌尖
我非素食主义者，但很敬佩素食者。只是见素食者每每高傲矜炫，又喋喋不休劝人弃荤而茹素，也颇不以为然。 “肥为恒情所同嗜，淡泊非尽人所能甘”，淡泊者必有至德，固非常人可及。而强求他人决然而率同，不啻拔苗助长。 我喜爱草木，尝言：若学生物学，必选择植物学。此性之所由也。前辈作家如孙犁、汪曾祺等先生，也明文有喜爱植物甚于喜爱动物，汪先生写草木之文，我以为是白话文登峰造极之作，他写葡萄月令，用流水账法，却写得化腐朽为神奇，词约义丰，趣韵无尽。更前代者如清人薛宝辰、李渔等，可谓异代先生知音。 我自信对自己家乡草木，无一不知其名其用。每至一地，必被当地草木吸引，徜徉于田地、菜圃，盘桓于林间、树下，孜孜询问土人，乐而忘返，见每种草木，必要穷究其性，明晓其用途而后罢。那一年夏末在喀纳斯湖畔，徜徉于图瓦人的村庄以外，在草地上骑马，看草木先荣者已结籽破壳、后发芽者娇艳怒放同株，当地人说，至下雪，也有花朵盛开者，遂感物候之神奇：于此极寒之地，草木珍惜每一秒生长繁衍的机会。所谓生生不息，于此感悟至深。 草木之可食者，于人更加亲切。记得高考之年，赶往县城中学补课，我还抓紧时间于后院开拓一片菜地，深翻平整、耙土为畦，挑水灌溉，栽种番茄、辣椒，又围以短篱。数日后刮黄风，天地为之遮蔽，数尺不可见人，我坐在教室，心里牵挂的却是自己的小菜地。既天性好之，凡外出结伴旅行，自然充当义务讲解，虽不免谬误错漏，亦每每使人增广见闻而有称谢者。归而付诸文字，发表于报刊。 “多识于鸟兽草木之名”，人尚好新异，良有以也。今人尤狭陋偏枯，学习工具不可谓不先进便捷，却终日多专注于自身，无暇留心于外物。又有好空谈心性者，费词滔滔，却于饮食起居、吊祷俎豆、待人接物几近无知。譬如草木，房前屋后恒常所见者，概不关心，却于远来舶品，敷以罕名者，追逐不已。 “口腹之外，尚有事在”，草木岂止于草木者也！孟尝君名为好客，分为三等，上客食鱼、乘车，中客食鱼，下客止于食菜。此贵肉鱼而贱菜蔬也。有云“咬得菜根，百事可为”者，亦贱菜蔬之言。苏东坡好美食，于酒醉后，煮菜羹醒酒，此恰以卑贱而救富贵也。让人想起往世故史，危难之中，那些出身寒微，起而扶危救国，事竞功成而不争，复退居蔽野的卑贱之人。 李笠翁有云：“声音之道，丝不如竹，竹不如肉，为其渐近自然；饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。”此前人推其极而论之言，亦当作今人饮食之借鉴。 留心可食之草木，感上天造物活人之心良苦。坐对一丛，应天感悟，草木之属，何止于舌尖，必达乎心尖欤。
